Bierrezept - Belgisches IPA
Stammwürze:
14 - 16 o P
Alkoholgehalt:
6 - 7%
Farbe:
10 - 15 EBC
Bittereinheit:
38 IBU
Beschreibung
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS
|
15kg / hl
|
Château Munich Light®
|
7.5kg / hl
|
HOPFEN
East Kent Goldings
|
200 g / hl
|
HEFEN
Safale S-04
|
50 - 80 g / hl
|
Safale S-04 (zweite Gärung)
|
2.5 - 5 g / hl
|
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.
Schritt 4: Gärung
Gärung bei 23oC
Schritt 5: Lagerung
mind. 3 Wochen bei 4oC
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com